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　　美国塔夫茨大学研究发现，多不饱和脂肪酸的摄入不足会导致心脏相关疾病增加。　　一般说来，“不饱和脂肪酸”大都存在于植物油中。其中，茶籽油、菜籽油和橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高。

　　粽子加工时常加入动物脂肪，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食量，以免反酸症状加剧。　　四步辨别新鲜粽　　1购买时，要选择正规商场、超市或市场。　　2查看粽叶是否包裹完好，粽体形状是否完整，确保无霉点、无露米和无变形，粽线应捆扎松紧适度。　　3若粽子有哈喇味等异味，表明粽子已变质。

　　它们有很好的抗炎、抗过敏效果，适用于过敏性眼病、角膜炎、结膜炎、视神经炎等眼病的患者。尽管这类眼药水起效快，但临床上，长时间用激素类眼药水，所引起的激素性青光眼患者正在逐年增加。

　　记者昨天专门采访了重庆大学附属肿瘤医院胃肠肿瘤中心专家，为你科学食粽支招。　　把粽子当早餐吃下午腹部还有饱胀感　　90后的小敏是一名白领，在南坪一家教育机构上班。昨天她在接受记者采访时表示，最近两天早上起来，妈妈都为她煮好了粽子当早餐。但是，每次早上空腹吃完粽子，她都感觉不太容易饿，即使到了下午，腹部都还有饱胀感，这是怎么回事？　　对此，重庆大学附属肿瘤医院胃肠肿瘤中心专家张庆介绍，空腹吃粽子会使糯米在胃里停留很长时间，刺激胃酸的分泌，还可能会导致慢性胃炎、食道炎复发。

　　”他说。

　　此外，还可引起某些肠易激综合征患者的肠胃不适。膳食纤维食用过量，会影响宏量营养素的吸收，降低对脂肪、糖类的吸收利用，使能量摄入减少。　　膳食纤维是一大类不被人体消化的糖类物质。

　　譬如十几年前“非典”时囤积板蓝根，几年前为防辐射抢盐。再如，电视台养生节目泛滥，也从侧面反映了人们的盲从盲信。“跟风是不可避免的。我国人口众多，科学素质高低不一，而且绝大多数对食品药品不具有专业知识。事关人身健康，为了规避风险，百姓宁可信其有不可信其无。

　　另一方面，某些食物摄入过少，如奶类是人体钙的最好来源之一，但奶摄入量仅为推荐量的十分之一；蔬菜类、大豆及坚果类、水产品摄入均不足，尤其水果摄入仅为克/标准人日，约为推荐摄入量下限的四分之一。依据中国居民膳食营养素参考摄入量推荐，人们脂肪、蛋白质、碳水化合物供能比都应在合理范围内，否则会导致能量来源失衡，进而增加患慢性病风险。

　　研究人员发现，服用维生素D补充剂不能降低患癌症的风险，但服用者死于癌症的风险降低13%。英国《泰晤士报》援引研究项目牵头人塔里克·海卡尔的话报道：“关键信息是，维生素D可能有益癌症患者。”　　研究没有揭示服用维生素D补充剂降低癌症死亡风险的原因。研究人员认为，这或许因为维生素D有益增强人体免疫系统。

　　此外，不同油吃法不一样，花生油、茶籽油等适合炒菜，大豆油、玉米油、葵花籽油等适合炖煮，麻油、亚麻籽油最好用来做凉拌菜等。

　　昨天她在接受记者采访时表示，最近两天早上起来，妈妈都为她煮好了粽子当早餐。但是，每次早上空腹吃完粽子，她都感觉不太容易饿，即使到了下午，腹部都还有饱胀感，这是怎么回事？对此，重庆大学附属肿瘤医院胃肠肿瘤中心专家张庆介绍，空腹吃粽子会使糯米在胃里停留很长时间，刺激胃酸的分泌，还可能会导致慢性胃炎、食道炎复发。另外，张庆还提醒，睡前也不宜食用粽子，会因消化不良影响睡眠。

　　　　2、青光眼患者平常喝水较多，一次喝水超越300ml时呈现头痛。这是因为饮水速度快，量多，可使血液稀释引起渗透压下降，进入眼内的房水就会增多，然后引起眼压升高。患者常在饮水后15～30分钟呈现眼胀头痛。　　3、早晨起床后看书报较费劲，易呈现鼻梁根部酸胀和眼眶前额肿痛。因为正常人的眼压有昼夜动摇的规则，一般清晨偏高，夜间较低。

　　有的粽子里加入了肉类辅料，变冷后会凝结成乳白色固体，不仅口感差，还更难消化。　　这四类人慎吃粽子　　胃肠肿瘤患者最好别吃　　粽子难消化是事实，那么，哪些人群应该谨慎对待这一美食呢？张庆说，首先是老人和小孩，粽子粘性高，老人与小孩过量进食，容易引起消化不良，甚至由此产生过多的胃酸，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状；其次，是胃肠道疾病患者，粽子熟后，会释放一种胶性物质，增加消化酶的负荷，引起消化不良，甚至肠道梗阻；第三是糖尿病患者，部分粽子含糖量高，会使血糖快速上升加重病情，严重者还可能出现昏迷或中毒；第四是心血管疾病患者，部分粽子脂肪含量高，会增加血液粘稠度，影响血液循环，加重心脏负担。

　　张首晟是谁，他做了什么？他的量子自旋霍尔效应是什么，他的拓扑绝缘体又是什么？他的这些研究究竟对电子信息产业有何作用？……这些追问，在日渐升温的讨论中，一度沦为边缘话题。这样的情景似曾相识。毕竟，围绕着物理学家杨振宁，网友关注更多的也是他的家庭生活，他的情感经历。每次有杨振宁先生出现的新闻，评论里必然有人盯着他的私人生活夸夸其谈。